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茶叶简单冲泡法:学会这三招,你就是高手中的高手

紫砂壶艺术网 时间:2016/12/1 10:48:09 【字号 】 【关闭

图为:普洱茶中期茶“绿大树”,茶汤

喝茶的人大略可分三大类:第一类,喝茶解渴、提神、保健(减肥、调养身体)、取其现实功能,不甚讲究;第二类,目的不仅仅是为了解渴和保健,而是有玩味,能上提高一下自己品位(多了解一下茶、泡茶的基本知识,把茶泡得好喝一点儿,又养心,修身养性);第三类,已经在茶叶的路上走出了属于自己风格者(已成为职业者或者半职业者)。

初步的茶叶进阶知识:喝茶、泡茶,不是一件完全没有技术含量的事情,最基本的技巧有3点,掌握这3点,你泡出来的茶就不会难喝,这样才有继续向上的动力。

这3点基本技巧是:

第一点:置茶量

小提示:规律,浸泡时间越长,茶汤会越浓,可能会苦涩。该规律适合所有茶类。每个茶都有适合自己的置茶量,本文的投茶量只是参考,在这个基础上探索属于自己的每款茶的置茶量。

注:泡茶器(杯、壶)的容量在200~250CC。

第二点:水温

小提示:泡绿茶需要控制水温,怎样判断合适的温度(玻璃杯泡法)?讲究的,先把沸水注入一个空杯子或茶海,等待一会儿;不讲究的,利用饮水机里的热水和常温水进行勾兑;当然有的人介意这是阴阳水,这个方法就不要用了。

探寻水温:用手试探,当手可以摸在热水杯壁上持续3秒钟,水温大概达到80℃。

第三点:茶水混合时间

小提示:规律,浸泡时间越长,茶汤会越浓,可能会苦涩。该规律适合所有茶类。所有的茶,在不熟悉茶性之前,一律采用冲入沸水后马上出汤的原则。总结茶汤滋味,判断下一次茶水混合时间,不断总结,试错,直到得到属于自己的,最舒服的茶汤。

总结:做好这三点,在基本规则上不断摸索属于自己的茶的最合适的置茶量、水温、茶水混合时间,一泡好茶就在不断总结中诞生了。这也是把玩、品赏的一部分,潜移默化之间,不但茶汤越来越好喝,对茶叶的理解也会越来越深。

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